Kategória Vadászóknak

Mustáros csirkemell

Vadászóknak

Hozzávalók:

• 0,5 csirkemell
• 1 ek mustár
• 1 tk tárkony
• 2 szelet paprika
• 1 gerezd fokhagyma vékonyan felszeletelve
• 0,5 ek olívaolaj

Ahogy készítsd:

Kend be mustárral a csirkemellet, szórd meg tárkonnyal és rakd rá a fokhagymát, majd a tetejére a paprika szeleteket. Egy éjszakára tedd hűtőbe (már ha van rá annyi időd).  Sütése: előmelegített sütőben, zsírpapírra téve, egy kis olívával meglocsolva, kb. 15 perc. Én párolt kölest készítettem hozzá köretnek.

 

Olvasd Tovább

Vadászóknak

Vadászóknak

Húsételek. Egyszer régen, amikor még gyerek voltam vidéken éltem. Csendes kis faluban, a Körös egyik holt ága mellett. Boldog időszak volt, és a nyarak is amit később otthon töltöttem. Itthon és otthon, furcsa, még mindig. Otthon ahonnan elindultam, ahová mindig vissza lehetett térni, ahol az értékek teremtődtek. Itthon, amit magamnak teremtek, építek folyamatosan mind a mai napig.

Otthon, ahol az udvarban nyüzsögő a házi állatok, a szomszéd néni, akitől én kaptam az első bögre frissen fejt, gőzölgő pohár tejet, a csaholó kutya, a hajnali négykor kukorékoló kakas. Nagy horgászások papával plusz egy fa bottal, ami egy damillal, horoggal és parafa úszóval volt felszerelve és a legjobb horgászbot volt a világon...

Olvasd Tovább

Kakukkfűves sült gombás, sonkás fusilli

Vadászóknak

Úgy készült, hogy megint elfelejtettem bevásárolni. Ilyenkor mély sóhajjal nyílik a mélyhűtő ajtaja és egy csöppnyi hümmögéssel kerül szemrevételezésre a tartalma. Zöldségekkel egészen jól állok, gondoltam, de most nem ehhez van kedvem. És akkor felcsillant a remény..egy negyed még húsvétról eltett sonka formájában…

Ami szükséges hozzá 2 -3 személyre: 30 dkg füstölt, főtt sonka, 5-6 vegyes csiperkegomba, 10 dkg kolbász, 4-5 szem durvára tört rózsabors, 2 gerezd fokhagyma, 2 újhagyma, 1 kk kakukkfű, 1 csipetnyi őrölt szerecsendió, ízlés szerint só, 1 kisebb evőkanál kacsazsír (mert az olíva is elfogyott), bő fél csomag fussili, durvára vágott petrezselyemzöldje.

Ahogy készítsd: Első lépés, tésztafőzés...

Olvasd Tovább

Csirkemáj, saláta ágyon

Vadászóknak

Hozzávalók (2 személyre): 20 dkg friss csirkemáj, 5-6 nagyobb fej csiperke gomba, 1 kis zacskó mini mozzarella, paprika, paradicsom,  fél zacskó / doboz rucolla vagy madársaláta, 4 ev olívaolaj, 1 tk kakukkfű, csipetnyi só, 1 kk curry (enyhe), 1 kk szerecsendió, 1 kk őrölt bazsalikom, 3-4 szem rózsabors durvára törve.

Ahogy készítsd: Hiedelem, hogy a májat nem lehet előre fűszerezni, mert kemény lesz. Igazából semmi baja nincs, ha sütés közben sózzuk, ízesítjük. Akkor nézzük először ezt. Egy serpenyőbe beleöntjük az olíva olajat, és rátesszük az egészben hagyott májakat. Megszórjuk a fűszerekkel: só, curry, szerecsendió, bazsalikom, rózsabors. Felforrósítjuk 2 ek olívaolajon és folyamatosan, óvatosan forgatva 10 perc alatt készre sütjük. Félretesszük...

Olvasd Tovább

Fahéjas- gyömbéres csirkemell, rózsaborzsos cukkinivel

Vadászóknak

Hozzávalók: 0,5 kg csirkemell, 1 ek fahéj, 1 ek örőlt gyömbér, 1-2 ek evőkanál olívaolaj, ízlés szerint ső a husihoz, (ha van időd pácolni, akkor még, 1 paprika, 2-3 fokhagyma, 1 paradicsom, 1 ek mustár, plusz 1 ek olíva olaj), 1 nagyobb cukkini, 1 cs. mozarella, 1 tk rózsabors, 1 ek olíva olaj, 1 kk só.

Cukkini elkészítése: A cukkiniket hámozás nélkül vágjuk csíkokra, majd lobogó sós vízbe dobjuk bele őket, és főzzük kb. 4-5 percig. Nem kell, hogy teljesen megpuhuljon. Amíg forró fürdőben tartjuk, addig van időnk arra, hogy a mozzarellát közepesen vastag szeletekre vágjuk. Félretesszük.  Kivesszük a cukkiniket a forró vízből, lecsöpögtetjük, majd rétegezve egy tűzálló tálban egymásra rakjuk őket a mozzarellával...

Olvasd Tovább

Mézes, chilis csirkeszárny

Vadászóknak

Az egyik kedvencem, mert hihetetlenül egyszerű, gyorsan kész van és még „A PASINAK” a chilis thai leves szexi, számomra ez az. Utoljára neki csináltam, amikor az utolsó pillanatban derült ki, hogy mégis csak találkozunk és baromira éhes. Álltam, tébláboltam és ismét álltam a bolt közepén és azon gondolkoztam, mi van kész 1 óra alatt, ami mellett nem kell majd sertepeltélnem és folyamatosan kavargatnom, no és nem utolsó sorban még arra is lesz időm, hogy munka után valahogy, valamiféle félig szexi istennőt varázsoljak magamból.

Hozzávalók:

• 80 dkg – 1 kg csirke szárny
• 2 kanál olíva olaj
• 1 Maci méz
• 1 nagy ketchup, fele
• 2 db chili apróra vágva
• 3 evőkanál majoranna
• 2 kávéskanál só (vagy ízlés szerint)

Olvasd Tovább

Hamburger egy kicsit másképpen

Vadászóknak

Jó, tudom ez sem valami kalória szegény cucc, de talán mégis egészségesebb, mint a gyorsétteremben kapható társai. Valamint jó tudni, hogy pontosan mi is van benne, az biztos, hogy semmi adalék, és kitűnő késői reggeli, főleg egy hosszabbra tervezett kirándulás előtt. Én nagyobb adagokban szoktam csinálni, és formázás után, fóliával különválasztva beteszem a mélyhűtőbe. Így ha kell egy – két darab csak kiveszem és pár perc alatt kisütöm.

Hozzávalók a hamburgerhez:

• 20 dkg darált pulykahús
• 20 dkg darált marhahús
• 1 tojás
• só ízlés szerint
• 1 tk majoranna
• 1 tk őrölt, piros paprika
• 1 csipetnyi chili
• 1 tk mustár

Olvasd Tovább

Májas töltelék muffin

Vadászóknak

Élénken él az emlékemben az a vasárnapi, családi ebéd, amikor mami vagy anyus azt mondták, hogy töltött csirkecombot készítenek. Ilyenkor az öcsém és én is, sokszor megfordultunk a konyhában, sündörögtünk és a perceket visszaszámolva vártunk arra, hogy végre kész legyen. Imádom. Először mindig a tölteléket szedtem ki belőle, utána rájöttem, hogy az nem jó úgy, mert akkor nem marad a húshoz. Akkor megfordítottam a sorrendet, de úgy sem volt jó. A töltelék mindig elfogyott, a hús ott maradt. Mivel anyus látta a „kínlódást”, egy idő után dupla adag tölteléket csinált. A felét beletöltötte a csirkébe, a másik felét külön megsütötte nekünk. Így lett pont jó. Ha pedig másnapra is maradt töltelék, azt hidegen, szendvicsbe megkaptuk reggelire iskolába menet. A recept nálam már változott az elkészítéshez, de az élmény ugyanaz. Remek vasárnapi ebéd (csirke nélkül is), és tökéletes hétfői reggeli, már ha marad belőle.

Hozzávalók, 12 db nagy méretű muffin formához.

• 2 db gyulai kenőmájas
• 4 tojás
• 3 – 4 szelet rozsos kenyér
• 1 kis doboz tejföl
• 30 dkg gomba
• 2 – 3 darab újhagyma
• 20 dkg patisszon (elhagyható)
• só, ízlés szerint
• 1 ek szárított bazsalikom
• 2 ek szarvasgombás olívaolaj (elhagyható)
• 2 ek hagyományos olívaolaj
• kb. 1,5 dl hideg tej
• zsemlemorzsa
• vaj és liszt a muffin forma kikenéséhez

Ahog...

Olvasd Tovább

Patisszonos, szalonnás, túrós tészta

Vadászóknak

Tudom, így valószínűleg szörnyen hangzik. De, ha valaki kellően bátor (vagy éppen csak egészen egy picit), akkor a kíváncsiságtól vezérelve elkészíti ezt az ételt, így más ruhába bújtatva is.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 1 nagy doboz tejföl
• 30 dkg tokaszalonna
• 40 dkg patisszon
• 1 tk szárított kapor
• kb. 350 g száraz tészta (kicsit több mint a csomag fele)
• só

Olvasd Tovább

Tejfölös, füstölt sajtos, sült tarja

Vadászóknak

Disznóhúst igen ritkán eszek, de ez, az sült amit egyszerűen imádok. Hihetetlen könnyű elkészíteni, a végeredmény pedig egy omlós, szaftos hús lesz. Képzeld el, ahogyan a tejföl és a sajt „összeérik „ a husival sülés közben, minden részébe elsimulva. No és az illata…Köretként szerintem legjobban a krumplipüré illik hozzá, de rizzsel is tökéletes.

Hozzávalók (2-4 személyre)

• 4 szelet „jó vágású” tarja a kedvenc hentestől
• 1 kis tejföl
• Kb. 15 dkg reszelt füstölt sajt
• 1 ömlesztett, kenhető natúr sajt
• mustár
• 1 tk enyhe curry
• 2 ek olívaolaj
• só, ízlés szerint (ha szükséges)
• petrezselyemzöld

Olvasd Tovább